Boga asada a la parrilla.

Boga asada al carbon suavemente, unicamente con el aderezo de la sal y el limon, haciendola de esta manera le permitimos que el sabor propio de la carne de esta especie se exprese intensamente .
La boga pescado de rio de carne magra hasta un cierto peso tiene carne firme y muy sabrosa tambien permite a los amantes de combinar sabores la condimentacion con algunas hiervas, frutas y citrus, cosa que se recomienda hacer poco antes de cocinarla. En la region es muy comun servirla a la "piza"aderezandola con salsa de tomate y queso. Estos platos son servidos en el restaurante y deben ser solicitados con reserva previa de una semana de anticipacion.