Cochinillo al horno de barro trozado con plato de loza

Cochinillo de no mas de 5Kg ,Maseracion de 24Hs con hiervas finas como tomillo, cilantro,pimientas varias,un toque de coñac y almibar de jengibre, al ingresar al horno un toque de salmuera .La coccion en horno de barro a 180º durante 4hs Logrando asi la tecnica de corte con plato.
Servido en el Restaurant para 6 comensales con ensaladas varias. Pedirlo con anticipacion minima de una semana, costo aprox por persona $60