El Carpaccio es la forma de cortar algo,en este caso se trata de carne cruda,y esta tecnica logra finisimos petalos de carne que se hacen en el momento mismo de servir, se masera con limon sal aceite de oliva virgen de muy buena calidad y pimientas varias recien molida,es una entrada fria que se acompaña como en en los mejores restaurantes de Italia con rucula tomate y queso parmesano en laminas.
Una ves que lo probo dificilmente no lo adopte como una de las entradas favoritas!!!!!
que bueno !
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